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CUOCERE LA CARNE A BASSA TEMPERATURA

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CUOCERE LA CARNE A BASSA TEMPERATURA

E’ il segreto dei ristoranti stellati e da oggi è possibile sperimentarlo anche nella cucina di casa.
La cottura a bassa temperatura è sana, estremamente gustosa e presenta numerosi vantaggi: mantiene inalterati i principi nutritivi dell’alimento; prolunga fino a tre volte la durata di conservazione del prodotto, poiché l’assenza di ossigeno rallenta drasticamente la proliferazione batterica e l’ossidazione degli alimenti.
Risulta anche una modalità di cottura estremamente pratica perché non sporca, consente di mettere insieme tutti gli ingredienti e per il tempo di cottura ci si può dedicare tranquillamente ad altro.
Tutti i cibi si possono cuocere sottovuoto: dalle verdure, alla carne e al pesce.
Servono solo la macchina per il sottovuoto e la macchina sigillatrice per le buste da cottura.

macchina sous vide per cuocere a bassa temperatura
Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura.
elettrodomestici regalo Natale
Macchina sigillatrice per sacchetti sottovuoto.

Dai ristoranti stellati alla tavola di tutti i giorni.
La cottura sottovuoto si sta sempre più diffondendo proprio perché un metodo estremamente pratico, salutare e gustoso.
La carne cotta a bassa temperatura mantiene inalterati il proprio sapore e la propria consistenza.
Basterà completare la cottura con una breve rosolatura in padella.
Perché non provare?

Alimenti sottovuoto per cottura a bassa temperatura
Alimenti conservati nell’apposita busta sottovuoto.

Sul nostro sito si trovano numerose ricette realizzate utilizzando proprio questo metodo di cottura complete anche di tutorial per guidare passo per passo alla realizzazione di pietanze gustosissime.

carne cotta a bassa temperatura

 

SAPORI VERI, SALUTE E RISPARMIO DI TEMPO.
Nel nostro negozio troverai tutti gli strumenti per sperimentare questo rivoluzionario sistema di cottura.
Vieni a trovarci!

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Via Pascoli 39 Lissone
tel. 039794790
www.domusarredilissone.it
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ELETTRODOMESTICI REGALO DI NATALE : TANTE IDEE PER UNA CUCINA SANA E VELOCE

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ELETTRODOMESTICI REGALO DI NATALE

IDEA PER NATALE: REGALA UN AIUTO IN CUCINA CON GLI ELETTRODOMESTICI CASO.

Quest’anno non puoi proprio dire che manchino le idee regalo.
Domus Arredi ha pensato per te una serie di elettrodomestici per professionisti e non della cucina in pronta consegna ed a prezzi super scontati!
Scegli all’interno della gamma di elettrodomestici Caso il tuo piccolo grande aiuto in cucina…

La MACCHINA PER IL GHIACCIO: due formati per i cubetti (piccolo o grande) e pochi minuti per presentare a tavola un ottimo drink.

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Ice Master pro macchina per il ghiaccio Caso.
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Ice Master Pro by Caso macchina per fare il ghiaccio

Servire il vino alla temperatura giusta grazie alla CANTINETTA PER VINO da 6 oppure 8 bottiglie con tecnologia Peltier.
Perfetto anche come oggetto d’arredo grazie al design semplice ed elegante.

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Cantinetta dei vini da 6 bottiglie

PIANO COTTURA A INDUZIONE: cottura rapida, risparmio di tempo e di energia!

Elettrodomestici regalo Natale
Piastra per cottura ad induzione Caso.

Il principio di funzionamento è estremamente semplice: la pentola con fondo ferromagnetico posizionata sulla piastra, crea un campo magnetico che induce il calore direttamente all’interno della pentola.
I piani cottura sono potenti, efficienti, di alto design e ad ingombro ridotto per poter essere posizionati in ogni luogo.

La MACCHINA PER LA COTTURA SOTTOVUOTO e la macchina sigillatrice per sacchetti sottovuoto: la coppia perfetta per una cucina salutare che preserva il gusto autentico dei cibi e ne esalta il sapore.

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Macchina per cottura sottovuoto sana e gustosa.

 

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ESTRATTORE SLOW JUICER per frutta e verdura: spreme frutta e ortaggi delicatamente per preservarne gli aromi. Rimangono intatte tutte le vitamine.

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Estrattore slow juicer per frutta e verdura

Caso Germany è da sempre orientata al Design ed è sinonimo di alta qualità ottenuta attraverso tecnologie innovative applicate ai propri prodotti funzionali ed altamente performanti.

Tutti gli elettrodomestici Caso sono disponibili in pronta consegna fino ad esaurimento scorte.
Vieni a trovarci oppure prenota il tuo elettrodomestico per non restare a mani vuote!

Il tuo regalo di Natale ti aspetta da Domus Arredi.
Per maggiori informazioni su come acquistare gli elettrodomestici scrivi a info@domusarredilissone.it

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MACCHINA PER IL SOTTOVUOTO stop allo spreco di cibo

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MACCHINA PER IL SOTTOVUOTO  STOP ALLO SPRECO DI CIBO.

La conservazione sottovuoto vi permetterà di allungare i tempi tra una spesa e l’altra e di diminuire notevolmente “gli sprechi”

Alcuni esempi:

Carne: con la conservazione sottovuoto la carne fresca si preserva in frigorifero per almeno 6 giorni

Pesce: sottovuoto resiste fino a 4-6 giorni e soprattutto non si rischia di invadere con cattivi odori il frigorifero

Formaggi: grazie al sottovuoto quelli freschi possono essere conservati un paio di settimane, quelli semi-stagionati circa un mese e quelli stagionati oltre due mesi.  

Frutta e verdura: per i vegetali sia cotti che crudi, la conservazione sottovuoto allunga di 2 o 3 volte i tempi di durata

Per quanto riguarda gli alimenti che non vengono conservati in frigorifero come ad esempio il pane sottovuoto resta fresco fino a otto giorni.  I prodotti come grissini, biscotti, fette biscottate che temono particolarmente l’umidità e perdono friabilità con il sottovuoto mantengono inalterate le proprie caratteristiche di croccantezza per diversi mesi.

Il modo più semplice ed innovativo per conservare gli alimenti è la macchina sottovuoto Caso VC 10.
Un sistema professionale che prende ispirazione dai metodi di conservazione dei ristoranti 5 stelle ma ad uso domestico.
Da oggi basta allo spreco del cibo grazie al sistema di conservazione sottovuoto.

Rombo con patate: ricetta sous vide.
Rombo con patate: ricetta sous-vide.

CASO VC 10
Intuitiva e facilissima da utilizzare vanta Ottime prestazioni sia nella saldatura che sul ciclo completo di creazione del vuoto.
Fortemente pensata per gli appassionati di cucina sous -vide.

macchina sottovuoto Caso perfetta per cottura sous-vide
MACCHINA PER IL SOTTOVUOTO STOP ALLO SPRECO DI CIBO CON CASO MADE IN GERMANY

 


Caratteristiche tecniche:

  • Leggera
  • Minimo ingombro
  • Sacchetti adatti alla cottura “Souse Vide”
    Il Sistema Caso VC 10 sigilla il cibo garantendo la freschezza ottimale.
    E’ ideale per carne,  pesce, verdura e frutta.
    In dotazione: 10 sacchetti adatti anche per la cottura in microonde o con bollitura.
    Dimensioni (LxAxP) 355 x 90 x 150 mm. Peso  1,3 kg
    Voltaggio 230 V, 50 Hz
    Potenza 110 Watt

Oltre alla sigillatrice CASO VC 10  scopri RONER: la macchina per la cottura sous-vide di prodotti confezionati sottovuoto. Perfetta per carne, pesce, verdure, terrine, paté, marmellate.
Grazie alla macchina per la cottura sous-vide si possono preparare tante ricette sane e gustose…

roner per cottura a bassa temperatura
Roner per cottura degli alimenti a bassa temperatura


Per acquistare la tua macchina per il sottovuoto affidati agli esperti…

RICHIEDI UN PREVENTIVO GRATUITO SCRIVENDO A: info@domusarredilissone.it

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CUCINA SOTTOVUOTO: VIDEO RICETTA FILETTO DI MAIALE SOTTOVUOTO.

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Video ricetta: il filetto di maiale sottovuoto.
FILETTO DI MAIALE CON CIPOLLINE ALL’ACETO BALSAMICO.

Cucina: italiana
Portata: secondo piatto
Difficoltà: facile

Portata: 4 persone                                                                  pronto in:  1h 20′

Ingredienti:
4 filetti di maiale
cipolline
sale q.b.
pepe q.b.
aceto balsamico q.b.
zucchero q.b.
timo q.b.
rosmarino q.b.
una noce di burro

Preparazione:

Fase 1
Condite il filetto di maiale su entrambi i lati con sale, pepe e del timo e del rosmarino.

Fase 2
Procedete quindi ad infilare i filetti nel sacchetto per il sottovuoto e procedete ad aspirare l’aria con l’apposito strumento.

Fase 3
Accendete a questo punto il Roner e inserite la busta con la carne nell’acqua e fate cuocere per 40 minuti a 65 gradi.

Fase 4
Il contorno.
Mettete in una padella antiaderente una noce di burro e dell’olio d’oliva facendoli scaldare bene finché il burro sarà sciolto.
Quando bolle, potete adagiare le cipolline e farle rosolare bene. Salate e spolverizzate con dello zucchero finché saranno ben caramellate.
Irrorate quindi con dell’aceto balsamico e fate cuocere 20 minuti.

Fase 5
Togliete la carne dalla macchina qualche minuto prima del termine della cottura e completate la cottura in una padella antiaderente irrorata con olio d’oliva.
La carne sarà pronta quando avrà fatto la crosticina da entrambi i lati.

Fase 6
Componete il piatto con i filetti di maiale, le cipolline, cospargendo con la salsa di cottura e guarnite con un rametto di timo.

filetto di maiale sottovuoto

PER INFORMAZIONI E PER L’ACQUISTO DEGLI ELETTRODOMESTICI SCRIVI A: INFO@DOMUSARREDILISSONE.IT

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VIDEO RICETTA CUCINA SOTTOVUOTO.

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 VIDEORICETTA:
BACCALA’ SOTTOVUOTO CON MAIONESE ALL’ARANCIA E CAPPERI.

Cucina: Italiana
Portata: Secondo piatto
Difficoltà: Media

Una ricetta facile facile e molto salutare: insalatina di Baccalà con giardinetto di verdure croccanti accompagnata da una maionese al profumo di arancia e capperi.
Grazie alla cottura sottovuoto e all’aggiunta degli agrumi, il Baccalà acquisterà un sapore fresco e piacevolmente aromatico.

Portata: 4 persone                                                         Tempo per la preparazione: 60′

Ingredienti:
4 filetti di Baccalà
capperi q.b.
zucchine q.b.
peperoni q.b.
carote q.b.
maionese q.b.
sale q.b.
pepe q.b.1
arancio
1 limone

Preparazione:

Fase 1
Insaporite i filetti di baccalà con pepe, buccia di limone e buccia d’arancio per poi infilarli nel sacchetto del sottovuoto e procedete aspirando l’aria con l’apposito strumento.

Fase 2
Immergete la busta con il baccalà all’interno dell’acqua del Roner e fate cuocere 35 minuti a 55 gradi.
Maggiori informazioni per la macchina sottovuoto le trovate qui.

Fase 3
Nel frattempo preparate il contorno di verdure tagliando carote, peperoni e zucchine a listarelle sottili.
In una padella antiaderente mettete dell’olio d’oliva e una volta caldo cuocete le verdure, seguendo l’ordine carote, peperoni e zucchine. Le verdure devono restare croccanti.

Fase 4
Preparazione della salsa.
Tritate finemente i capperi ed aggiungeteli alla maionese precedentemente messa in una ciotolina.
Spremete mezzo arancio e con un po’ di succo bagnate la maionese.
Con il restante succo potete sfumare anche le verdurine.
Mescolate bene la maionese e lasciatela da parte.

Fase 5
Presentazione del piatto.
Estraete il baccalà dalla busta.
Disponete le verdure al centro del piatto;  adagiatevi sopra i filetti di baccalà e sul lato del piatto mettete la salsa di maionese.

 

baccalà con maionese all'arancia e capperi

Cosa ti occorre per  realizzare questa ricetta:

Macchina sigillatrice per sacchetti sottovuoto

Macchina per la cottura sottovuoto.

Per ricevere un preventivo gratuito degli elettrodomestici per la cottura sottovuoto, scrivi a: info@domusarredilissone.it

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CONFEZIONARE IL CIBO SOTTOVUOTO: CONSIGLI PRATICI E VANTAGGI.

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CONFEZIONARE IL CIBO SOTTOVUOTO
confezionare sottovuoto
Confezionare gli alimenti sottovuoto è un sistema rapido ed efficace.
Basta seguire alcune semplici regole e presto questo sistema diventerà una parte indispensabile della vita quotidiana perché limiterà il deterioramento degli alimenti e permetterà di risparmiare spese.
Scopriamo insieme alcune funzioni del confezionamento sottovuoto:

  • Cuocere in anticipo, confezionare sottovuoto e conservare porzioni singole o pasti interi
  • preparare anticipatamente gli alimenti destinati a picnic, campeggio o barbecue.
  • Confezionare alimenti come carne, pesce, pollame, frutti di mare, verdure da congelare o refrigerare.
  • Confezionare alimenti secchi come fagioli, ceci, noci o cereali per lunga conservazione.
  • Conservare e proteggere oggetti preziosi come fotografie, documenti importanti, collezione di francobolli, libri da collezione, gioielli, carte, fumetti; articoli di ferramenta (chiodi, dadi, bulloni, viti..). Conservare medicinali, cerotti e altri articoli di pronto soccorso.

 

Consigli d’utilizzo:
frutta sottovuotopesche sottovuoto

  • Per aumentare la durata di conservazione di alcuni tipi di frutta e verdura (mele, banane, patate, ortaggi con radice) si consiglia di sbucciarli prima del confezionamento sottovuoto;
  • Verdure come broccoli, cavolfiori, cavolo fresco emettono gas se conservati sottovuoto. E’ dunque necessario sbollentarli e congelarli prima di metterli sottovuoto;
  • Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene prima congelarli in una padella o un recipiente resistente, poi sigillarli sotto vuoto, etichettarli e riporli nel congelatore appena solidificati.

 

  • Per sigillare sottovuoto alimenti non congelati, sono necessari 5 cm ca di lunghezza supplementare del sacchetto per compensare la dilatazione del congelamento. Mettere la carne o il pesce su carta assorbente e sigillare sotto vuoto con la carta nel sacchetto. Questo permette di assorbire meglio l’umidità del cibo.
  • Cibo come tortillas, frittelle, crepes o hamburger, è utile separarli con carta oleata prima di sovrapporli. Questo permette di utilizzarne una parte e di risigillare il resto e rimetterlo immediatamente nel congelatore.
  • E’ possibile riutilizzare il sacchetto. Basta lavarlo con acqua calda e un detergente neutro per lavastoviglie, risciacquare bene e lasciare asciugare completamente prima di utilizzarli nuovamente. i sacchetti possono essere lavati nel livello superiore della lavastoviglie dopo averli rivoltati. Metterli poi in posizione tale che l’acqua possa colare fuori dall’apertura.

pic nic cucina sottovuoto

Un buon sottovuoto nasce da una buona macchina per il sottovuoto !!!  Vieni a vederla “in azione”  e a conoscerne le caratteristiche da Domus Arredi Lissone Via Pascoli 39 tel 039794790    www.venetacucinelissone.it  puoi anche scrivere a info@domusarredilissone.it  

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